H επαγωγική εστία βασίζεται στο φυσικό φαινόμενο της μαγνητικής επαγωγής, δηλαδή, στην μετατροπή της ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας σε θερμότητα. Στην επαγωγική εστία τα μαγνητικά κύματα παράγουν θερμότητα κατευθείαν στο μεταλλικό μαγειρικό σκεύος, ενώ η υαλοκεραμική επιφάνεια της εστίας θερμαίνεται ελάχιστα.